Malzemeler
6 tane kare milföy hamuru
2 yumurta sarısı
7 dilim somon füme
1 tane taze soğan
4 tane kornişon turşu
1 yaprak kıvırcık salata
2 çorba kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı krema
tuz ve beyaz biber
3-4 dal dereotu
Yapılışı
Her iki yaprak milföyü 1 kenarından birbirine iyice yapıştırın kare olan hamurumuz böylece dikdörtgen bir hamur oldu. hamuru merdane ile  biraz inceltin.uzunlamasına4 şerit kesin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Toplam 12 tane uzun şerit oluşacak bunları külah şeklindeki kalıba hafif üst üste gelecek şekilde sarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.200 derece de ısınmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
somon fümeleri, taze soğanı, kornişon turşuları ve kıvırcık salatayı çok minik doğrayın ve bir karıştırma kabına koyun ve karıştırın. Başka bir kapta mayonez, hardal, krema, tuz ve karabiber karıştırın. somonlu karışıma ekleyin. iyice karıştırın. Milföy külahlarının içine doldurun. Dereotunu çok ince doğrayın. Ve milföyleri dereotuna bulayın. Servise hazır.

DENİZ MAHSÜLLÜ ENGİNAR DOLMASI
MALZEME LİSTESİ
5 tane yapraklı enginar(ortasındaki püskülü temizlenmiş)
1 ½ limonun suyu
2 litre su
3 kesme şeker
1 tatlı kaşığı tuz
içi için
1 kg levrek balığı
½ kg ayıklanmış karides
5 tane Jumbo karides(üzerinde servis etmek için)
½ kg kültür mantarı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
3 tane domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı elma sirkesi
2 tane kesme şeker
tuz ve karabiber
YAPILIŞI
Öncelikle ortasındaki püskülleri temizlenmiş enginarları yıkayıp büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerlerine limon suyu, tuz, şeker ve su karışımını dökün. Yaklaşık 20 dakika haşlayın. Daha sonra sudan çıkarıp fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
Levrek balığını satın alırken balıkçınızdan filetosunun çıkarılmasını isteyin ve bir tencereye yerleştirin. Tuz katılmış su içinde 10 dakika haşlayın. Başka bir tencereye 2 kaşık zeytinyağı koyup temizlenmiş doğranmış mantarları kavurun. Pişmesine yakın içine karidesleri ilave edin. 2 dakika daha pişirilmeli ve haşlanmış balıkla mantar karışımını aynı kaba alın.
Bir tavanın içine 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı koyup, ince kıyılmış soğanları iyice pişirin. Ezilmiş sarımsağı ilave edin. Ardından minik kesilmiş domatesleri ekleyip 2-3 dakika pişirilmeli. Sonra sirkeyi, salçaları, şekeri, tuzu ve karabiberi ilave edip  2 dakika sonra ateşten alın balıkların üzerine döküp iyice karıştırılmalı. Bu karışımı enginar çanaklarının içine doldurup üzerlerine birer tane Jumbo karides yerleştirin. Servisten önce 15 dakika  sıcak fırında ısıtıp servis edin.

Yeşil Fıstıklı Tatlı
Malzeme Listesi
8 kahve fincanı yeşil fıstık tozu
2 kahve fincanı şeker
1,5 kahve fincanı un
6 adet yumurta
50 gr tereyağı
1 fiske tuz
şurup için
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
Önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım.
Yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpalım. Yumurta aklarını da ayrı bir kapta bir fiske tuz ile kar kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Fıstık tozu ile unu karıştırıp yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edelim. Sonra eritip soğuttuğumuz tereyağını ardından yumurta aklarını da ilave edip alttan üste doğru karıştıralım. bu karışımı yağlanmış bir kalıba veya yağlı kağıt serilmiş bir kalıba yerleştirelim. 180 derece ısıtılmış fırında pişirelim. fırından çıkardıktan 1-2 dakika sonra şerbeti üzerine gezdirelim. Daha sonra istediğiniz bir kalıp yardımı ile kesip servis tabağına yerleştirip isterseniz benim gibi frambuaz sosu ile servis edebilirsiniz (frambuaz sosunu hazırlamak için 1 su bardağı frambuazı blenderden geçirip püre yapın içine 2 çorba kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı mısır nişastası ekleyip ocağın üzerinde bir taşım kaynatın sosunuz hazır olur)

Yeşil Fıstıklı Şekerpare
Malzeme Listesi
250 gr un
100 gr oudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
110 gr tereyağı
1 fiske tuz
içi için
75 gr ince çekilmiş antep fıstığı
1 çorba kaşığı pudra şekeri
şerbeti için
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
YAPILIŞI
Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Şekerparenin hamuru için pudra şekeri, yumurta ve tereyağını bir kapta elle homojen hale getirelim. Un, kabartma tozu ve tuzu ilave edip birkaç hamlede hamuru toparlayıp fazla yoğurmadan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzeri kapalı olarak yarım saat bekletelim.
Yeşil fıstığı pudra şekeri ve 1 çorba kaşığı su ile karıştırıp bir kıvam oluşturalım ve minik toplar hazırlayalım. Bu arada fırını 175 dereceye ayarlayalım. Hamurdan parçalar koparıp elimizde yuvarlayıp sonra düzleştirip ortalarına birar fıstık toplarından yerleştirip yuvarlayalım. Üzerleri iyicene pişene kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuk şerbet gezdirelim.